Miért marad észrevétlen a malnutríció, és mit jelent ez az egészségre
Világszerte több mint kétmilliárd ember szenved tápanyaghiányban, többségük a globális délen; a Német Táplálkozásmedicinai Társaság (DGEM) szerint Németországban évente mintegy 50 ezer haláleset köthető alultápláltsághoz. A baj gyakran csak akkor válik láthatóvá, amikor a károk már súlyosak. Matthias Pirlich belgyógyász és táplálkozási szakértő, a DGEM egykori alelnöke szerint a D-vitamin- vagy B12-hiány hónapokig tünetmentes lehet; a B12-hiány a gerincvelőt is károsíthatja, zsibbadást, izomgyengeséget, akár bénulást, ritkábban memóriazavart és pszichés problémákat okozhat. A B-vitaminok az anyagcseréhez, a vérképzéshez és az idegműködéshez kellenek.
A vitaminokat, valamint a kalciumot, magnéziumot, vasat, jódot és cinket a szervezetnek élelmiszerből kell felvennie. Az FAO szerint körülbelül 645 millió ember él krónikus alultápláltságban, amikor tartósan kevesebb táplálékot kap, mint amennyi a testi funkciókhoz kell. A rejtett éhség más: van kalória, de hiányoznak makro- vagy mikrotápanyagok; ez is betegséget, akár halált okozhat, és ipari országokban is előfordul. Egy vizsgálat szerint 2007 és 2010 között az amerikai lakosság alig háromnegyede nem érte el a javasolt D-vitamin-bevitelt, több mint kétharmada a E-vitaminét. Németországban 2017-ben a Német Táplálkozási Társaság szerint a lakosság körülbelül egyharmada D-vitamin-hiányos volt (csont-, ízületi és izomfájdalom, elesés, törés), és nagyjából egyharmadnak jódbevitele sem volt elégséges, ami a pajzsmirigyet és a magzat idegrendszerének fejlődését is érinti.
Az egyoldalú, „üres kalóriás” étrend (gyorsétterem, ultrafeldolgozott élelmiszer, fehér kenyér, fehér rizs), a szegénység, a depresszió, az egyedül élő idősek, a sok gyógyszer, valamint a Crohn-betegség, a cöliákia, a májbetegség és a rák mind rontják a tápanyagellátást. A DGEM becslése szerint a fekvőbetegek körülbelül 30 százalékát is érinti a probléma.
Folytasd az appban — szavazz és szólj hozzá ➔