Magyar pohárkrém vezeti a világ legjobb gesztenyés édességeinek listáját
A TasteAtlas nemzetközi gasztronómiai értékelőoldal rangsora szerint a magyar gesztenyepüré lett a világ legjobbra értékelt gesztenyés fogása. A desszert 4,1 ponttal végzett az első helyen, megelőzve a francia Mont Blanc-t és a török gesztenyés baklavát. A lista a felhasználói értékelések és gasztronómiai szakértők pontszámai alapján áll össze, ezért a helyezés nem egyetlen zsűri döntését, hanem szélesebb közönség és szakmai értékelők véleményét tükrözi. A tízes listán egy másik magyar édesség, a gesztenyeszelet is szerepel: a gesztenyés piskótalap tejszínes-gesztenyés krémmel és reszelt étcsokoládéval a 7. helyet szerezte meg.
A gesztenyepüré Zalában, így Nagykanizsán is régóta kedvelt pohárdesszert. Siposné Gerencsér Henriett, a nagykanizsai Heni cuki Kft. ügyvezető tulajdonosa és cukrászmestere szerint a magyarok különösen szeretik a gesztenyés ízvilágot, az édesség pedig gyümölccsel, csokoládéval vagy karamellával is változatosan kiegészíthető. A cukrászdában fagyasztott gesztenyemasszát használnak, amely gesztenyét, cukrot és rumaromát tartalmaz; a korábban helyettesítésként alkalmazott bab mára drágább lett a gesztenyénél. Az elkészítéshez a masszát egy nappal korábban kiolvasztják, 10 dekagrammos tégelyekbe reszelik, majd tejszínnel vagy tartósabb növényi habbal tálalják.
Folytasd az appban — szavazz és szólj hozzá ➔