Az 1956-os tokaji aszú titka és története
Az 1956-os forradalom idején a tokaji pincékben a huszadik század egyik legkoncentráltabb évjárata született meg, amelynek létezését a kádári kommunista diktatúra igyekezett elhallgatni. A történelmi aszú megőrzésére a forradalom 60. évfordulóján, 2016-ban indult kísérleti program a Nemzeti Borvagyon részeként. A tolcsvai pincében és a Dereszla Pincészetben lefolytatott eljárás során 150 palack ötputtonyos aszút nyitottak fel, majd érzékszervileg és laboratóriumban is tüzetesen megvizsgáltak. A szakértők megállapították, hogy a tételek kiváló formában maradtak: a mézes és aszalt gyümölcsös jegyek mellett 127 g/l maradékcukrot és 13 százalékos alkoholtartalmat mértek bennük.
Az átpalackozott borok ünnepi címkét kaptak, a 150 darabos széria azonban nem került kereskedelmi forgalomba, hanem állami protokolláris és nemzeti reprezentációs célokat szolgál; eredeti palackok legfeljebb ritka aukciókon fordulhatnak elő. A hegyaljai borkultúra kivételességét jelzi a Royal Tokaji Esszencia is, amely a világ legmunkaigényesebb és legdrágább tételei közé tartozik. Ennek kiemelkedő példája a 2008-as évjárat, amelyből csupán 18 magnumpalack készült: egyetlen üvegéhez több mint 200 kilogramm kézzel szedett szőlőre volt szükség, eltarthatósága eléri a 100 évet, ára pedig megközelíti a 14 millió forintot.
Folytasd az appban — szavazz és szólj hozzá ➔