A röszkei tanyavilág évszázados pálinkafőző hagyománya
A röszkei tanyavilágban nem egyszerűen egy régi mesterséget őriznek, hanem egy több generáción át továbbadott családi örökséget. Vőneki Lajos ötödik generációs pálinkafőzőként folytatja azt a munkát, amelyet üknagyapja, Magda János kezdett el saját építésű fabódékban. A ma is álló főzde épületét 1887-ben Magda István emelte. A hagyomány az államosítás éveit is túlélte: Magda János 1958 és 1980 között még napszámért dolgozott a saját, állam által elvett főzdéjében, majd a sikeres visszaperelés után Vőneki Lajos édesapja folytatta a főzést. Ifjabb Vőneki Lajos 2008 óta dolgozik a rézüstök mellett.
A tanyán a pálinkafőzés mellett a múlt tárgyi emlékei is fontos szerepet kapnak. A falakat régi szerszámok, használati tárgyak és különféle régiségek borítják, amelyek egy gazdag skanzen hangulatát idézik. A visszatérő vendégek maguk is újabb darabokkal gyarapítják a gyűjteményt, Lajos pedig szinte mindegyikhez történetet tud kapcsolni.
A főzde működésébe a bérfőzetők is bekapcsolódnak. A cefrét kézi erővel töltik az üstbe, a lepárlás fatüzeléssel zajlik, a szükséges rőzsét, kukoricacsutkát és tűzifát pedig maguk biztosítják. A közös munka a cefre betöltésétől a párlat fokolásán át az első kóstolásig tart, így a látogató nemcsak megfigyelője, hanem részese is lesz az évszázados eljárásnak.
Folytasd az appban — szavazz és szólj hozzá ➔