A forrón fogyasztott kávé és tea jelentősen növelheti a rák kockázatát

Egy, az International Journal of Cancerben megjelent, az Oxfordi Egyetem kutatói által vezetett vizsgálat szerint a még gőzölögve, nagyon forrón fogyasztott kávé és tea jelentősen növelheti a nyelőcső laphámsejtes karcinómájának (SCC) kockázatát; ez a nyelőcsőrák világszerte leggyakoribb formája. A kutatók 980 000 középkorú brit felnőtt adatait elemezték, és rákérdeztek arra is, nagyon forrón, forrón vagy melegen isszák-e italaikat, fogyasztanak-e egyáltalán meleg italt, valamint naponta hányszor. A 14,2, illetve 11,1 éves követés alatt 2348 nyelőcsőrákos esetet rögzítettek.

A SCC kockázata a preferált hőmérséklettel nőtt: a forró italokat kedvelőknél csaknem kétszeres, a nagyon forró kávét és teát fogyasztóknál háromszoros volt azokhoz képest, akik csak melegen itták az italt. A résztvevők kicsivel kevesebb mint fele napi hatnál több forró italt ivott, körülbelül 15 százalékuk a „nagyon forrót” részesítette előnyben. A hőmérsékleti hatás kiszűrése után a napi hat vagy több forró ital 71 százalékkal növelte az SCC kockázatát a hatnál kevesebbet ivókhoz képest.

A WHO rákkutatási ügynöksége, az IARC adatai szerint 2020-ban világszerte csaknem 604 000 új nyelőcsőrákos esetet diagnosztizáltak, és nagyjából 544 000 ember halt meg a betegségben; 2040-re az új esetek száma több mint 50 százalékkal, évi közel egymillióra nőhet. Az IARC 2016-ban „valószínűleg rákkeltőnek” minősítette a forró italokat, és 65 Celsius-fok felett tekinti őket nagyon forrónak. A kutatás önbevalláson alapult, a pontos hőfokot nem ellenőrizték, a hőérzet pedig egyénenként változik. A gyakorlatban az italt érdemes hagyni hűlni, hideg vizet vagy tejet keverni hozzá, vagy lefújni, mielőtt kortyolnának belőle.