Nem minden ultrafeldolgozott étel kapcsolódik azonos rákkockázathoz
Egy nagyszabású amerikai kutatás szerint önmagában az ultrafeldolgozott élelmiszerek teljes mennyisége nem mutatott kapcsolatot a vastag- és végbélrák kockázatával. A kutatók ugyanakkor arra jutottak, hogy az élelmiszerek összetétele fontos lehet, mert az egyes csoportok vizsgálatakor eltérő összefüggéseket találtak. A húsfélék fogyasztása magasabb, míg a teljes kiőrlésű gabonáké és a tejtermékeké alacsonyabb kockázattal társult.
A PLOS Medicine folyóiratban 2026. október 15-én közölt tanulmány az amerikai NIH-AARP Diet and Health Study adataira épült. A kutatásba 461 682, 50 és 71 év közötti felnőttet vontak be, akik a vizsgálat kezdetén nem voltak rákosak. Táplálkozási szokásaikról egy 124 tételből álló kérdőív alapján gyűjtöttek adatokat, majd az élelmiszereket feldolgozottságuk szerint csoportosították.
A résztvevők étrendjében az ultrafeldolgozott termékek az energiabevitel mediánjának 43 százalékát tették ki. Az eredmények így nem azt jelentik, hogy minden ilyen élelmiszer azonos egészségügyi hatással jár, hanem azt, hogy a feldolgozottság önmagában nem írja le teljesen a kockázatot. A kutatás a különböző élelmiszercsoportok közötti eltérésekre irányítja rá a figyelmet, miközben az összefüggések értelmezésénél az étrend egészét is figyelembe kell venni.
Folytasd az appban — szavazz és szólj hozzá ➔