A kovászos kenyér hatásairól nyilatkozott a nagykanizsai szakember
A kovászos kenyér népszerűsége töretlenül növekszik az egészségtudatos táplálkozásban, ám a fogyasztásával kapcsolatban számos tévhit is él a köztudatban. Ezt a kérdéskört járta körül a nagykanizsai kórház vezető dietetikusa, aki szakmai szempontból értékelte a hagyományos technológiával készült pékáru élettani hatásait. A szakember különösen arra a gyakran felmerülő kérdésre adott egyértelmű választ, hogy a kovászos kenyér valóban korlátlanul beilleszthető-e a különböző fogyókúrás és terápiás étrendekbe.
A dietetikai értékelés lényege, hogy a kovászos kenyér sem jelent kivételt a táplálkozási szabályok alól: a diéták során ebből a pékáruból sem szabad mértéktelenül fogyasztani. Bár a hagyományos, hosszú érlelésű kovászos eljárás kedvezőbb emészthetőséget biztosít, és a fermentáció révén kíméletesebb lehet a bélrendszer számára a gyorsérlelésű élesztős termékeknél, energiatartalma és szénhidráttartalma alapvetően megegyezik a többi kenyérféléével.
A szakember álláspontja szerint a sikeres diéta és a testsúlykontroll alapja a mértékletesség, valamint az egyéni energiaszükséglethez igazított adagolás. A kovászos kenyér tehát értékes és tápláló része lehet a kiegyensúlyozott étrendnek, ám a fogyást célzó programokban a mennyiségi korlátok betartása ennél a pékárunál is elengedhetetlen a kívánt eredmény eléréséhez.
Folytasd az appban — szavazz és szólj hozzá ➔