Nyolc étel-adalékanyag kapcsolódik magas vérnyomáshoz és szívproblémákhoz

A feldolgozott élelmiszerekben elterjedt tartósítószerek magasabb vérnyomással és szív-érrendszeri betegséggel hozhatók összefüggésbe az European Heart Journalben megjelent kutatás szerint. Mathilde Touvier, az INSERM kutatási igazgatója és Anaïs Hasenböhler a Université Sorbonne Paris Nord és a Université Paris Cité kutatóiként vezette a munkát.

A NutriNet-Santé 112 395 francia önkéntest követett átlagosan hét-nyolc évig; félévente háromnapos étkezési naplókból mérték a tartósítószereket. Az első két évben 99,5 százalékuk fogyasztott legalább egyet.

A nem antioxidáns tartósítószerek legnagyobb fogyasztóinál 29 százalékkal magasabb volt a hipertónia és 16 százalékkal a szívinfarktus, stroke vagy angina kockázata a legalacsonyabb bevitelűekhez képest; az antioxidáns tartósítószereknél 22 százalékkal nőtt a hipertónia kockázata. Tizenhét gyakran fogyasztott anyag közül nyolc kapcsolódott magasabb vérnyomáshoz: kálium-szorbát (E202), kálium-metabiszulfit (E224), nátrium-nitrit (E250), aszkorbinsav (E300), nátrium-aszkorbát (E301), nátrium-eritorbát (E316), citromsav (E330) és rozmaringkivonatok (E392). Az aszkorbinsav a szív-érrendszeri betegséggel is összefüggött. A megfigyeléses vizsgálat nem bizonyítja az ok-okozatot; Touvier szerint a hatóságoknak újra kellene értékelniük ezeknek az adalékoknak a kockázatát és hasznát.