A zsír, szénhidrát és fehérje aránya befolyásolhatja az öregedés jeleit

A zsír, a szénhidrát és a fehérje arányának megváltoztatása is hatással lehet a biológiai kor egyes markereire, anélkül hogy éhezésre vagy csodaszerekre kellene támaszkodni. Az Aging Cell folyóiratban 104 egészséges, 65 és 75 év közötti emberen végeztek vizsgálatot: négy csoportra osztották őket, és egy hónapon át eltérő szénhidrát-, zsír- és állati eredetű élelmiszer-bevitelű étrendet követtek. Négy hét után az alacsonyabb zsír- és magasabb szénhidrátbevitellel járó, mindenevő étrendet követő csoport mutatta a legnagyobb változást a biológiai életkor becslésére használt mérőszámokban. Ez nem szó szerinti megfiatalodás: a mutató vérnyomáson, vércukorszinten, koleszterinszinten és gyulladásos jeleken alapuló becslés. A minta viszonylag kicsi, a vizsgálat rövid, így nem tudni, a változások hónapokig vagy évekig fennmaradnának-e, illetve hatnának-e a várható élettartamra.

A Pennington Biomedical Research Center kutatói azt nézték, miért hosszabbíthatja meg a fehérjebevitel csökkentése egyes kísérleti állatok életét. A szervezet hormonális, idegrendszeri és anyagcsere-folyamatokkal alkalmazkodhat; ebben az FGF21 hormon is szerepet kaphat, amely bizonyos aminosavak hiányára adott válaszban vesz részt. Emberben a kevesebb fehérje nem automatikus hosszúélet-recept: a bizonyítékok egy része állatkísérletekből származik, az elemzett munka tudományos összegzés, nem csodadiéta klinikai vizsgálata. Idősebbeknél az izomtömeg természetesen csökken, a túl kevés fehérje izomvesztéshez, gyengeséghez és a fizikai állapot romlásához járulhat hozzá. Az Európai Klinikai Táplálkozástudományi és Anyagcsere Társaság (ESPEN) szerint általában legalább napi 1 gramm fehérje javasolt testsúlykilogrammonként; a pontos szükséglet az egészségi állapottól, a mozgástól és az egyéni körülményektől függ. Érdemesebb a források minőségére figyelni: mérsékelni a feldolgozott húsokat, a zsíros húskészítményeket és a telített zsírokban gazdag élelmiszereket, helyet adni hüvelyeseknek, halnak, tojásnak és tejtermékeknek. A szervezet nem külön-külön értékeli a tápanyagokat, hanem a fehérje, a zsír, a szénhidrát, a rost és a teljes energiabevitel együttese számít.