A bélbaktériumok is meghatározzák, mennyi kalóriát hasznosít a szervezet
Az élelmiszerek csomagolásán feltüntetett kalóriaérték nem feltétlenül azonos azzal az energiával, amelyet az adott ember ténylegesen felszív. Az emésztésben ugyanis nemcsak a szervezet vesz részt, hanem a bélrendszerben élő mikroorganizmusok trilliói is. Az Arizona State University kutatói ezért olyan matematikai modellt dolgoztak ki, amely az étel emésztését, felszívódását és a mikrobák anyagcseréjét együtt vizsgálja. A DAMM nevű modell azt is megbecsüli, mely emésztési termékek jutnak a véráramba, és melyek távoznak salakanyagként.
A kutatók egy korábbi, ellenőrzött étrendi vizsgálat adataira támaszkodtak. Egészséges felnőttek egyik csoportja rostban és rezisztens keményítőben gazdag, kevésbé feldolgozott ételeket fogyasztott, míg a másik csoport étrendje a tipikus nyugati táplálkozást utánozta, kevesebb rosttal és kisebb részecskemérettel. A rost egy része nem emésztődik meg a vékonybélben, így eljut a vastagbélbe, ahol a baktériumok rövid szénláncú zsírsavakká alakíthatják.
A nyugati étrendet követők naponta körülbelül 116 kilokalóriával több energiát szívtak fel, mint a rostban gazdag étrenden élők, miközben utóbbiak nem éreztek nagyobb éhséget. A PLOS One-ban közölt eredmény szerint a kalóriafelhasználás egyéni különbségeinek megértéséhez az étrend mellett a mikrobiom működését is figyelembe kell venni. A DAMM később személyre szabott étrendek és anyagcsere-betegségek, például az elhízás vagy a cukorbetegség kutatásában is segítséget nyújthat.
Folytasd az appban — szavazz és szólj hozzá ➔