Emlékezés Benke Laci bácsira és a magyar gasztronómiára
A 2019-ben, hetvenéves korában elhunyt Benke László, azaz „Laci bácsi” évtizedeken át tanította főzni az országot fehér szakácskabátjában, derűs stílusával a magyaros konyha emblematikus alakjává válva. A lajosmizsei vendéglátós családból származó mesterszakács fiatalon a Gundel séfhelyettese, 23 évesen pedig a visegrádi Silvanus Szálló konyhafőnöke lett. A hetvenes évek elején Párizsban népszerűsítette a hazai ízeket, négy szakácsolimpiai aranyérmet szerzett, és közel húsz éven át oktatott az Ecseri úti vendéglátóipari iskolában.
Országos népszerűségét a Laci bácsi konyhája című televíziós műsor hozta el, ahol az egyszerű hazai alapanyagokból készülő ételeket hirdette. Bár élete utolsó éveiben a kibontakozó gasztroforradalom idején a gasztrobloggerek kereszttüzébe került az általa használt klasszikus fogások és a megszokott ételízesítők miatt, ő mindvégig hű maradt a hagyományos receptekhez, a húsleveshez és a pörkölthöz.
A magánéletben közvetlen és békés ember volt: 1970-ben házasodott össze gyermekkori szerelmével, Katalinnal, akivel ötven éven át éltek boldogságban, és egy fiuk született. Otthon szívesen engedte át a főzést a feleségének, egyszerű ételeket kedvelve. Bár hosszan tartó betegség után elhunyt, az otthoni ízeket képviselő szellemi öröksége a mai napig él a hazai kultúrában.
Folytasd az appban — szavazz és szólj hozzá ➔