Tizenegy dél-ausztráliai étterem kapta meg Ausztrália első Michelin-csillagait
Ausztrália első Michelin-csillagait tizenegy dél-ausztráliai étterem kapta meg. Az adelaide-i Magill Estate Restaurant két csillagot szerzett, míg tíz másik vendéglátóhely egy-egy elismerést kapott. A Michelin Guide ezzel több mint egy évszázaddal az 1900-as franciaországi indulása után jelent meg Ausztráliában, noha korábban többször is sikertelenül próbáltak országos együttműködést kialakítani a kalauzzal.
A földrajzi koncentráció oka, hogy Dél-Ausztrália kormánya külön megállapodást kötött, és fizetett azért, hogy a Michelin névtelen ellenőrei felkeressék az állam éttermeit. A pontos összeget nem hozták nyilvánosságra, Emily Bourke turisztikai miniszter azonban azzal védte a beruházást, hogy az államot önálló turisztikai célponttá és nemzetközileg láthatóvá teheti. Emiatt Ausztrália más részeiről egyelőre egyetlen étterem sem került be a csillagos válogatásba.
Az egycsillagos helyek között szerepel a norwoodi Arkhé, amely nyílt tűzön készített ételekre épít, valamint az adelaide-i Aptos, ahol a kóstolómenü őshonos ausztrál alapanyagokra összpontosít. A kalauz több mint 70 további dél-ausztráliai éttermet is bemutat, közülük néhány Bib Gourmand-minősítést kapott a jó ár-érték arányú konyháért. A Michelin-rendszerben az egy csillag magas színvonalú főzést, a két csillag kitérőt érdemlő kiváló konyhát, a három csillag pedig külön utazást indokló éttermet jelent. A kalauz nemrég Új-Zélandra is kiterjedt, amely három év alatt 6,3 millió új-zélandi dollárt fizetett a részvételért.
Folytasd az appban — szavazz és szólj hozzá ➔