Robbanós cukorkás szaloncukrot készített Sárközi Ákos
Sárközi Ákos Michelin-csillagos séf és a Stühmer közel egy éven át dolgozott a maklári csokoládégyárban azon, hogy a nyolcvanas-kilencvenes évek egyik emlékezetes édességélményét, a nyelven sercegő robbanós cukorkát szaloncukorként gondolja újra. A limitált kiadású kollekció négy különleges ízpárosítást kínál, amelyek a retró nosztalgiát éttermi színvonalú alapanyagokkal és textúrákkal kapcsolják össze.
A legkülönlegesebb darab a Parázs nevet kapta. Roppanós csokoládéhéj alatt faszenes vaníliaganache, égetett tejkaramell és füstölt só található, a töltelékbe kevert pattogós cukor pedig kóstoláskor sercegve robban szét a nyelven. Az íz összeállításával Sárközi a csillagszórók szikrázását és az ünnepi tűzijáték hangulatát idézte meg.
A kollekció további három tagja más-más emléket és ízvilágot hoz elő. A Moziterem tejcsokoládéba zárt popcorn pralinéval, barna vajas karamellel, kóla-redukcióval és sózott kukoricaszemekkel a mozizás élményét idézi, és külön is megvásárolható a márkaboltokban. A Pirított kalácsos sütőben pirított kaláccsal, vajkaramellával és narancshéjjal az ünnepi reggelik hangulatát eleveníti fel. A Feketeribizlis-rozmaringos étcsokoládé, fanyar ribizlizselé és illatos rozmaring találkozására épül. A készítők célja az volt, hogy a szaloncukor ne pusztán új íz legyen, hanem történetet és kóstolási élményt vigyen az otthonok karácsonyába.
Folytasd az appban — szavazz és szólj hozzá ➔