Csökkenő fogyasztás és növekvő költségek szorítják a magyar sörfőzdéket
A magyar söripar egyszerre küzd a fogyasztás visszaesésével, a változó vásárlói szokásokkal és a költséges gyártással. A hazai sörforgalom tavaly szeptemberig 10–15 százalékkal csökkent az év korábbi időszakához képest. A Magyar Sörgyártók Szövetségének igazgatója, Kántor Sándor szerint a fiatalabb generáció tudatosabban fogyaszt, sokan mérséklik vagy teljesen elhagyják az alkoholt, miközben az éttermi költések visszaesése is érzékenyen érinti az ágazatot.
A jelenség európai szintű: a Brewers of Europe adatai szerint az Európai Unió sörfogyasztása 2025-ben 3,2 százalékkal maradt el az előző évitől, 2019-hez képest pedig 9,2 százalékos volt a visszaesés. Közben az alkoholmentes sörök forgalma nőtt, és már minden tizenkettedik uniós sör ebbe a kategóriába tartozott.
A nürnbergi BrauBeviale szakvásáron Charles Nouwen, a Peer to Beer alapítója arról beszélt, hogy a gyártóknak nem elég egymás vásárlóit megszerezniük: magát a sört kell újra vonzóvá tenniük. A „beyond beer” stratégia más italok, kész koktélok vagy szeszes italok bevezetését is jelentheti, de kockázatos, ha egy márka saját fogyasztóit tereli át más kategóriákba. Az új termék önmagában nem megoldás: azt is igazolni kell, miért van rá szükség, és miért éppen az adott gyártótól vennék meg.
Folytasd az appban — szavazz és szólj hozzá ➔