A pékek szerint a vadkovász nem az évszázados családi hagyomány, amit sokan hisznek róla, hanem egy tudatosan bevezetett, modern eljárás — a Heim Sütőde története is ezt bizonyítja.
- Très surpris(e), je pensais que c'était une recette transmise depuis des générations
- Un peu surpris(e), mais ça a du sens en y réfléchissant
- Pas surpris(e), je le savais déjà
- Peu importe, du moment que le pain est bon