Secondo gli esperti il frigorifero secca il pane più in fretta di quanto lo protegga dalla muffa — dove conservi il pane a casa?
A hűtő hidege kedvez a kenyér keményítőjének visszaalakulásához, ezért a pékáru ott gyorsabban kiszárad és megkeményedik, mint szobahőmérsékleten, megfelelő edényben tartva — még ha a penészedést lassítja is.