Rothasztott rája és gyümölcsnek látszó desszert — te meddig mennél el egy gasztrokalandban?

Az idei hetek gasztrohírei az izlandi rothasztott rájától a trükkös mousse-desszerteken át a hitelesség kérdéséig terjednek – nézzük meg, te mennyire vagy kalandvágyó az étkezésben!

1. Izlandon karácsonykor hagyományosan erjesztett, „rothasztott” rájahúst esznek elsőként – annyira erős szagú, hogy sokan külön ruhát vesznek fel hozzá. Te megkóstolnád, ha ott ünnepelnél?
2. Egy riminibéli étteremben egy vendég jól átsütött tojásos rántottát kért – erre a pincér olasz nyelvű, a konyhának szánt üzenete is rákerült a számlára, ami arra biztatta a konyhát, hogy „égessék oda” az ételt. Te hogyan reagálnál, ha ezt látnád a saját számládon?
3. Mennyire értesz egyet az alábbi állításokkal?
4. Mennyire tartod fontosnak, hogy egy étterem megőrizze a hagyományos, „nagyi konyhája” ízeket egy klasszikus fogásnál, mint a túrógombóc?
5. Hetente hányszor eszel olyan ételt, ami kifejezetten nosztalgikus, gyerekkori emlék (pl. töltött étel, hagyományos süti)?
6. Melyik izgatja meg leginkább a gasztronómiai kíváncsiságodat? (több válasz is választható)
7. Nobu Matsuhisa szerint nem az számít, hogy egy étterem japánosnak „látszik”, hanem hogy az emberek tudják: nála járnak. Te egyetértesz azzal, hogy egy híres séf szabadon eltérhet a hagyományos konyha szabályaitól, ha megtartja a saját stílusát?
8. Van olyan étel, amit szeretnél kipróbálni, de eddig nem mertél? Írd le, mi az és miért haboztál!