Verfaulter Rochen zu Weihnachten, Desserts als Obst getarnt — wie weit würdest du bei einem kulinarischen Abenteuer gehen?

Die Gastro-Nachrichten dieser Woche reichen von Islands fermentiertem Rochen über täuschend echte Mousse-Desserts bis zur Frage der kulinarischen Authentizität – finden wir heraus, wie abenteuerlustig du beim Essen wirklich bist!

1. In Island isst man zu Weihnachten traditionell zuerst fermentierten, „verfaulten“ Rochen – der Geruch ist so intensiv, dass viele extra Kleidung dafür anziehen. Würdest du ihn probieren, wenn du dort feiern würdest?
2. In einem Restaurant in Rimini bestellte ein Gast durchgebratene Rühreier – die italienische Notiz des Kellners an die Küche, das Essen anbrennen zu lassen, landete direkt auf der Rechnung. Wie würdest du reagieren, wenn du das auf deiner eigenen Rechnung sehen würdest?
3. Wie sehr stimmst du den folgenden Aussagen zu?
4. Wie wichtig ist es dir, dass ein Restaurant bei einem klassischen Gericht wie Túrógombóc (Quarkknödel) die traditionellen „Omas Küche“-Aromen bewahrt?
5. Wie oft pro Woche isst du etwas, das ein ausgesprochen nostalgisches Kindheitserinnerungsessen ist (z. B. gefüllte Gerichte, traditionelles Gebäck)?
6. Was weckt deine gastronomische Neugier am meisten? (Mehrfachauswahl möglich)
7. Laut Nobu Matsuhisa zählt nicht, ob ein Restaurant japanisch „aussieht“, sondern dass die Leute wissen: Sie sind bei Nobu. Stimmst du zu, dass ein berühmter Koch sich frei von den traditionellen Küchenregeln entfernen darf, solange er seinen eigenen Stil bewahrt?
8. Gibt es ein Gericht, das du gerne probieren würdest, dich aber bisher nicht getraut hast? Schreib auf, was es ist und warum du gezögert hast!