Raie fermentée pour Noël, desserts déguisés en fruits — jusqu'où irais-tu pour une aventure culinaire ?

Les actus gastro de la semaine vont de la raie fermentée islandaise aux desserts en mousse trompe-l'œil, en passant par le débat sur l'authenticité — voyons à quel point tu es aventureux côté cuisine !

1. En Islande, on mange traditionnellement en premier, à Noël, de la raie fermentée « pourrie » – l'odeur est si forte que beaucoup enfilent des vêtements spéciaux pour en manger. La goûterais-tu si tu fêtais Noël là-bas ?
2. Dans un restaurant de Rimini, un client a demandé des œufs brouillés bien cuits – la note en italien du serveur à l'attention de la cuisine, l'incitant à « cramer » le plat, s'est retrouvée imprimée sur l'addition. Comment réagirais-tu si tu voyais ça sur ta propre note ?
3. Dans quelle mesure es-tu d'accord avec les affirmations suivantes ?
4. Dans quelle mesure est-il important pour toi qu'un restaurant préserve les saveurs traditionnelles « façon grand-mère » dans un plat classique comme les túrógombóc (boulettes de fromage blanc) ?
5. Combien de fois par semaine manges-tu un plat qui évoque particulièrement la nostalgie de l'enfance (par exemple des plats farcis, des pâtisseries traditionnelles) ?
6. Qu'est-ce qui éveille le plus ta curiosité gastronomique ? (plusieurs réponses possibles)
7. Selon Nobu Matsuhisa, ce qui compte n'est pas que le restaurant « ait l'air » japonais, mais que les gens sachent qu'ils sont chez Nobu. Es-tu d'accord qu'un chef célèbre puisse librement s'écarter des règles culinaires traditionnelles tant qu'il garde son propre style ?
8. Y a-t-il un plat que tu aimerais essayer mais que tu n'as pas encore osé goûter ? Écris ce que c'est et pourquoi tu as hésité !