Razza marcita a Natale, dolci travestiti da frutta — fino a dove ti spingeresti in un'avventura gastronomica?

Le notizie gastronomiche di questa settimana spaziano dalla razza fermentata islandese ai dessert mousse che ingannano l'occhio, fino al dibattito sull'autenticità — scopriamo quanto sei avventuroso a tavola!

1. In Islanda, a Natale si mangia per prima una razza tradizionalmente fermentata e "marcita" – l'odore è così forte che molti indossano abiti appositi per mangiarla. La assaggeresti se festeggiassi lì?
2. In un ristorante di Rimini, un cliente ha chiesto delle uova strapazzate ben cotte – il messaggio in italiano del cameriere alla cucina, che li invitava a bruciacchiare il piatto, è finito stampato proprio sullo scontrino. Come reagiresti se lo vedessi sul tuo scontrino?
3. Quanto sei d'accordo con le seguenti affermazioni?
4. Quanto è importante per te che un ristorante preservi i sapori tradizionali "della nonna" in un piatto classico come i túrógombóc (gnocchi di ricotta)?
5. Quante volte a settimana mangi qualcosa che è un cibo dal sapore nostalgico e legato all'infanzia (ad esempio piatti ripieni, dolci tradizionali)?
6. Cosa stuzzica di più la tua curiosità gastronomica? (sono possibili più risposte)
7. Secondo Nobu Matsuhisa, ciò che conta non è che un ristorante "sembri" giapponese, ma che le persone sappiano di essere da Nobu. Sei d'accordo che uno chef famoso possa allontanarsi liberamente dalle regole culinarie tradizionali, purché mantenga il proprio stile?
8. C'è un piatto che vorresti provare ma che finora non hai osato assaggiare? Scrivi cosa è e perché hai esitato!