Az alkoholmentes sörben is lehet legfeljebb 0,5 százalék alkohol
Az „alkoholmentes” sör nem feltétlenül jelent teljesen alkoholmentes italt. A magyar szabályozás szerint ilyen megjelölést kaphat az a sör, amely legfeljebb 0,5 térfogatszázalék alkoholt tartalmaz. Ez egy fél literes ital esetében körülbelül 2 gramm tiszta alkoholnak felel meg. A 0,51 és 1,5 százalék közötti alkoholtartalmú termékeket már alkoholszegény sörként kell jelölni, így a boltokban kapható 0,5 százalékos és 0,0%-os változatok között valódi különbség van.
A 0,0% felirat ugyanakkor kémiai értelemben nem minden esetben jelent tökéletes nullát. A Heineken saját tájékoztatása szerint például a Heineken 0.0 legfeljebb 0,03 térfogatszázalék alkoholt tartalmazhat. Ez az erjedés természetes következménye lehet, és hasonlóan csekély mennyiség egyes élelmiszerekben vagy gyümölcslevekben is előfordulhat. Az Egyesült Államokban 2021-ben per is indult a Heineken USA ellen, mert egy fogyasztó teljes alkoholmentességet várt a „0,0%” és az „alcohol free” jelöléstől; az ügy később lezárult.
Az alkohol eltávolítása történhet az erjedés korlátozásával, illetve utólagos eljárásokkal, például vákuumdesztillációval vagy membrános szűréssel. A teljes nulla elérése technológiailag nehezebb, és az ízre, valamint az előállítás költségére is hatással lehet. Várandósság esetén az ACOG szerint nincs ismert, biztosan kockázatmentes alkoholmennyiség, ezért a legbiztonságosabb ajánlás a teljes alkoholkerülés.
Folytasd az appban — szavazz és szólj hozzá ➔