Íróval lesz savanykásabb és krémesebb a coleslaw öntete
A coleslaw, vagyis az amerikai káposztasaláta hagyományosan vékonyra szeletelt fehér káposztából és reszelt sárgarépából készül, majonézes, enyhén savanykás öntettel. Az íróval készült változat könnyedebb és frissebb ízű lehet: ez a tejtermék kellemes savanyúságot ad a salátának, miközben a majonézzel együtt krémes állagot biztosít anélkül, hogy az öntet túl nehézzé válna.
Az öntethez az írót majonézzel, kevés mustárral, almaecettel és cukorral kell elkeverni, majd sóval és frissen őrölt fekete borssal ízesíteni. Ezt a keveréket a vékonyra vágott zöldségekre kell önteni, alaposan összeforgatni, majd legalább fél órára hűtőbe tenni, hogy az ízek összeérjenek. Aki karakteresebb változatot szeretne, dijoni mustárral, lilahagymával, kaporral, snidlinggel vagy kevés reszelt fokhagymával is gazdagíthatja.
A ropogós állag megőrzéséhez érdemes a káposztát nem előre besózni, mert a só levet von el a zöldségből. Az öntet néhány órával korábban is elkészíthető, a zöldségekkel összekeverve azonban legjobb még aznap elfogyasztani. Az írós coleslaw jól illik hamburgerhez, grillezett húsokhoz, sült csirkéhez és pulled porkhoz, de sült burgonya, zöldségfasírt vagy grillezett sajt mellé is kínálható. Pirított magvakkal vagy almaszeletekkel könnyedebb önálló fogássá is tehető.
Folytasd az appban — szavazz és szólj hozzá ➔