Szamoai séf hozza el a szülőföld ízeit Új-Zéland gasztronómiájába
A szamoai származású séf, Henry Onesemo különleges vállalkozásba kezdett: szülőföldje, a déli Csendes-óceán szigetvilágának autentikus ízeit emeli be Új-Zélandon működő, Michelin-csillaggal kitüntetett éttermének gasztronómiai kínálatába. Az elismert konyhaművész számára az ételek világa nem csupán szakmai hivatást jelent, hanem a gyökereihez való mély kötődést is, amelyet a nemzetközi csúcsvendéglátás legmagasabb szintjén kíván megismertetni és elismertetni a vendégekkel.
Onesemo dél-csendes-óceáni neveltetésében és gyermekkorában az ételek és a közös étkezések mindig is központi, meghatározó szerepet töltöttek be. Ezt a szigeti örökséget és a szülőföld otthonos ízvilágát ülteti most át az új-zélandi csúcsgasztronómiába, megújítva Michelin-csillagos vendéglátóhelyének menüjét. A séf célja, hogy a hagyományos szamoai alapízek és gasztronómiai hagyományok a modern elit konyhaművészet elvárásaival találkozzanak, hidat képezve a csendes-óceáni kultúra és a modern csúcséttermi élmény között, ezzel új színt hozva a szigetország kulináris palettájára.
Folytasd az appban — szavazz és szólj hozzá ➔