Nem növelték a szívbetegség és a cukorbetegség kockázatát a tejtermékek transzzsírjai
A tejben, vajban, joghurtban és sajtban természetesen jelen lévő transzzsírok a jelenlegi bizonyítékok alapján nem növelték a szívbetegség vagy a 2-es típusú cukorbetegség kockázatát. A University of Reading kutatói 22, Európában, Kanadában és az Egyesült Államokban végzett vizsgálat eredményeit tekintették át. A tanulmány fő üzenete, hogy a tejtermékekben található transzzsírokat nem célszerű automatikusan az ipari, részlegesen hidrogénezett zsírokkal azonosítani.
A kutatók tíz kontrollált étrendi vizsgálatban azt vizsgálták, hogyan alakulnak a vérzsírok, amikor a résztvevők a természetes transzzsírokból nagyobb mennyiséget tartalmazó tejtermékeket fogyasztottak. A napi bevitel 1,3 és 13,2 gramm között mozgott. A magasabb és a szokásos transzzsírtartalmú tejtermékeket fogyasztó csoportok között nem találtak érdemi különbséget a szív-érrendszeri kockázat becslésére használt vérzsírszintekben.
A bizonyítékok másik részét 12 hosszú távú kohorszvizsgálat adta, amelyek több ezer embert követtek éveken át; egyes kutatások több mint két évtizedig tartottak. A vérben mért magasabb tej eredetű transzzsírszint nem járt együtt a szívbetegség, a stroke, a szív-érrendszeri halálozás vagy a 2-es típusú cukorbetegség gyakoribb előfordulásával. Ez nem jelenti azt, hogy minden transzzsír kedvező lenne: az ipari transzzsírokat továbbra is erősen összefüggésbe hozzák a szívbetegségekkel. A Nutrition Research folyóiratban megjelent elemzés inkább azt pontosítja, hogy a különböző eredetű transzzsírok eltérően hathatnak a szervezetre, és a tejtermékek kiegyensúlyozott étrend részeként önmagukban nem tűnnek emiatt kockázatosnak.
Folytasd az appban — szavazz és szólj hozzá ➔