Tizenkét év után bezárt a Balaton egyik kedvenc sajtműhelye
Tizenkét év működés után bezár a Balaton-felvidék egyik legismertebb kézműves műhelye, a Vászolyi Sajtmanufaktúra. A döntést a tulajdonos, Reményik Kálmán a közösségi oldalán közzétett videóban jelentette be a nyilvánosságnak. Elmondása szerint az elhatározás hátterében elsősorban a hosszú évek munkája során felhalmozódott elfáradás áll, ezért határozott úgy, hogy felhagy a sajtkészítéssel.
A manufaktúra az elmúlt bő évtizedben a balatoni gasztronómia meghatározó és elismert szereplőjévé vált. Sajtkészítményeit a régió számos neves étterme, borászata, piaca és üzlete kínálta vagy használta fel alapanyagként, így a vászolyi termékek sokak kedvencévé váltak.
Reményik Kálmán köszönetet mondott mindazoknak, akik az elmúlt tizenkét évben vásárlóként vagy partnerként támogatták a manufaktúrát. Bár a jelenlegi működés leáll, a történet nem feltétlenül ér véget véglegesen: a tulajdonos bízik abban, hogy a sajtműhely hamarosan új üzemeltetőre vagy tulajdonosra talál. Mint jelezte, a közeljövőben ezen a megoldáson fog dolgozni, így van még esély arra, hogy a vászolyi műhely egyszer újra megnyissa kapuit.
Folytasd az appban — szavazz és szólj hozzá ➔