Film készült az Onyx Étterem szétveréséről és újjászületéséről
A demokrácia íze című magyar dokumentumfilm az Onyx Étterem radikális átalakulását követi nyomon. Az egykor Magyarország első két Michelin-csillagos éttermeként ismert budapesti vendéglátóhely tulajdonosa, Niszkács Anna a hagyományosan szigorú, hierarchikus konyhai működés helyett demokratikusabb rendszert próbált kialakítani. Ebben a modellben nem egyetlen séf kezében összpontosul a döntési jog, hanem a csapat közösen határozza meg az étterem működését és irányát.
A változás komoly konfliktusokat hozott. Az Onyx elveszítette Michelin-csillagait, a munkatársak között éles viták alakultak ki, és egy időre az is kérdésessé vált, hogy az étterem túléli-e az átalakítást. Akar Péter és Fatér Ambrus rendezők öt éven keresztül követték a vezetők és dolgozók mindennapjait, így a film nemcsak az újranyitás történetét, hanem a hatalmi küzdelmeket, a személyes drámákat és a döntések következményeit is bemutatja.
A történetet a Tallinn Black Nights filmfesztivál ajánlója a Succession című sorozathoz hasonlítja, csak a luxusgasztronómia világába helyezve: a központi kérdés az, kié legyen a végső szó, és mit áldoznak fel a szereplők a saját elképzeléseikért. A film világpremierje novemberben lesz a tallinni fesztivál dokumentumfilmes versenyprogramjában, a magyar közönség pedig először 2027 januárjában, a Budapest International Documentary Festivalon láthatja.
Folytasd az appban — szavazz és szólj hozzá ➔