Négy az egyben tepsis sütemény egy puha tésztából
Egyetlen öntött tésztából, egy 42×32 centiméteres tepsiben, alufóliával négy egyenlő rekeszre osztva készül a négyízű tepsis sütemény: vörös ribizli, mandulakrém, fahéjas alma és kakaós márvány. A tészta 8 közepes tojásból, csipet sóból, 16 gramm vaníliás cukorból, 360 gramm kristálycukorból, 280 milliliter szobahőmérsékletű tejből, 200 gramm szagtalan növényi olajból, 520 gramm sima lisztből és 20 gramm sütőporból áll; a tojást és a cukrot sűrű habbá verik, így a sütemény piskótaszerűen puha. A kakaós töltelék 8 gramm átszitált kakaó, 2 evőkanál tészta, 1 evőkanál porcukor és 2 evőkanál tej; a mandulakrém 50 gramm durvára őrölt mandula, 1 evőkanál tészta, 30 gramm kandírozott narancshéj, opcionális narancsaroma és 3–5 evőkanál tej. Száz gramm fagyasztott vörös ribizlit egy teáskanál kukoricakeményítővel kevernek, három közepes almából kettőt 2–3 milliméteres szeletekre, egyet fahéjas csíkokra vágnak. 170 °C-on, szellőzés nélkül, középső rácson körülbelül 40 percig sütik, az első 30 percben a sütőt nem nyitják. Forrón a ribizlis részt fehércsokoládé-forgáccsal és fagyasztva szárított málnával, az almásat felolvasztott sárgabaracklekvárral díszítik; a fóliát óvatosan kiveszik, legalább 30 percig hűtik, majd porcukorral szórják.
Folytasd az appban — szavazz és szólj hozzá ➔