Kutatók szerint évi 2,96 millióval kevesebb halálozás volna világszerte, ha káliummal dúsított só terjedne el
Amerikai és ausztrál kutatók a Nature Healthben közölt modelljei szerint jelentősen csökkenne a halálozás, ha a hagyományos asztali sót alacsonyabb nátriumtartalmú, káliummal dúsított változatra cserélnék. Becslésük szerint ezzel évente világszerte akár hárommillió, szív- és érrendszeri, illetve krónikus vesebetegség okozta halálesetet lehetne megelőzni. A Gizmodo szerint számos egészségügyi szervezet szorgalmazza a káliummal dúsított só széles körű bevezetését, mert a túlzott nátriumbevitel ismert kockázat.
A rendszeres, túlzott nátriumfogyasztás növelheti a magas vérnyomás és más szív-érrendszeri problémák – köztük a szívelégtelenség – esélyét. Az Egészségügyi Világszervezet (WHO) felnőtteknek naponta legfeljebb 5 gramm konyhasót javasol, ami nagyjából 2 gramm nátriumot tartalmaz; ennél több már kockázatos. A só gyakorlatilag minden élelmiszerben jelen van, ezért az ajánlott értéket könnyű észrevétlenül túllépni. A csökkentett sótartalmú készételeket a vásárlók nem szívesen választják, ezért más stratégia kell.
A WHO javaslata szerint az asztali sót 25 százalékban nátriumot tartalmazó változatra kellene cserélni. A kutatók öt forgatókönyvet vizsgáltak. A legkisebb horderejű az lenne, ha a magas vérnyomásban szenvedők kezelést kapnának, és maguk cserélnék le a sót; a legátfogóbb pedig az, ha az élelmiszerellátásban lévő összes asztali sót 25 százalék káliumot tartalmazó keverékre cserélnék. Utóbbi esetben évente 2,96 millió halálesetet és 10,17 millió új szív-érrendszeri megbetegedést lehetne megelőzni; a cikk szerint még a legalapvetőbb változásnál is évente 500 millióval csökkenhetne a halálozások száma. A számok becslések, és a túlzott káliumbevitel is komoly egészségügyi problémát okozhat.
Folytasd az appban — szavazz és szólj hozzá ➔