Tizenhét recept a visszaszoruló brit borsófogyasztás fellendítésére
A brit borsófogyasztás ötvenéves mélypontra süllyedt: a Defra adatai szerint 2025-ben egy átlagos brit hetente mindössze 37 grammot evett belőle, szemben az 1975-ös 144 grammal. A visszaesés különösen meglepő annak fényében, hogy a borsó nagy része helyben terem: az Egyesült Királyságban évente mintegy 160 ezer tonnát termelnek fagyasztásra, a felhasznált mennyiség körülbelül 90 százaléka pedig brit gazdaságokból származik. A Guardian szerint a zöldség népszerűségét az is gyengítheti, hogy a Z generáció mindössze 22 százaléka kapcsolja a borsót Nagy-Britanniához.
A lap 17 recepttel mutatja meg, hogyan kerülhetne vissza változatosabban a tányérokra. A fagyasztott borsó levesekhez éppúgy használható, mint friss, mert szedés után akár 150 percen belül lehűtik, így kevésbé keményedik meg. Készülhet belőle mentás-fetás mártogatós, chorizós rizottó, zöldborsós pulao, tésztaszósz, gnocchi, pástétomnak is beillő curry vagy báránnyal és pácolt fetával tálalt főétel. A receptek a köretektől a leveseken át egészen a desszertekig terjednek: szerepel köztük borsós sorbet, mousse és vegetáriánus borsótorta is.
Folytasd az appban — szavazz és szólj hozzá ➔