Több ultrafeldolgozott ételt evő gyerekeknél erősebb jutalmazó agyreakció
A Dél-kaliforniai Egyetem (USC) kutatói a JAMA Network Openben közölték, hogy a több ultrafeldolgozott ételt fogyasztó gyerekeknél erősebb lehet az agy jutalmazó válasza a csábító ételekre, és ez összefügghet a későbbi súlygyarapodással. A vizsgálatban 46, 7–10 éves, a kutatás kezdetén egészséges testsúlyú gyermek vett részt; mindannyian a folyamatban lévő BrainChild-tanulmány tagjai, amely a cukorbetegség és az elhízás kockázati tényezőit vizsgálja. A munkát részben a National Institutes of Health támogatta. Az ultrafeldolgozott termékek – például reggelizőpelyhek, csomagolt kenyér, instant levesek – mesterséges édesítőket, színezékeket és otthon ritkán használt adalékokat tartalmaznak, és az Egyesült Államokban a gyerekek kalóriabevitelének kb. 67 százalékát adják. Korábban az elhízással, a 2-es típusú cukorbetegséggel és a szív-érrendszeri betegségekkel hozták őket összefüggésbe. A gyerekek MRI-vizsgálaton vettek részt, miközben étvágygerjesztő ételek, például süti vagy sült krumpli képeit nézték; rögzítették az étrendet, a BMI-t, a testzsírarányt és a derékbőséget, majd egy év múlva újra mérték ezeket. Aki több ultrafeldolgozott ételt evett, nagyobb aktivitást mutatott a dorzális striatumban, a jutalmazást és a motivációt szabályozó agyterületen; az erősebb válasz nagyobb BMI- és testzsír-növekedéssel járt. A vizsgálat végére náluk magasabb volt a BMI, a testzsírarány és a derékbőség. Ha a dorzális striatum válaszát figyelembe vették, az ultrafeldolgozott étrend és a BMI kapcsolata 31, a testzsírarányé 44 százalékkal gyengült. A senior szerző, Kathleen A. Page, az USC Keck School of Medicine orvos- és gyermekgyógyász professzora szerint a gyermeki agy még fejlődik, a szokások formálódnak, ezért a korai beavatkozás sokat számíthat. Az eredmények nem bizonyítják, hogy ezek az ételek közvetlenül megváltoztatnák az agyműködést, de biológiai magyarázatot kínálnak a korábban megfigyelt összefüggésre.
Folytasd az appban — szavazz és szólj hozzá ➔